Crema de champiñones, zanahorias y calabaza, por fin llegó la lluvia al Sur y me apetecía una crema de verduras caliente. La textura que ha quedado esta entre pure y crema, la he dejado un poco más espesa porque a mi me gusta así, por eso nunca os digo la cantidad exacta de caldo … [Leer más...]
Crema de zanahorias, guisantes y tomate.
Las cremas siguen siendo una cena perfecta, en las que voy uniendo verduras diferentes, especias distintas y caldos de cocción variados para que en casa no se aburran. En esta ocasión he unido dos verduras, zanahorias y guisantes, que suelen ser la base de dos cremas diferentes … [Leer más...]
Crema de zanahorias, calabacín y coco.
Las cremas de verduras son indispensables en verano o en invierno, así que en esta primavera diferente que estamos teniendo de días de frío y de calor, son un acierto. Como ya hice en la crema de guisantes he unido las verduras al sabor del coco, y a especias como jengibre, como … [Leer más...]
Crema de guisantes y calabacín en leche de coco, con mostaza y jengibre.
Las cremas son parte de nuestra dieta, me gusta ir variando las diversas recetas, los ingredientes y los topping. En esta crema de guisantes he usado leche de coco buscando ese matiz diferente de comidas asiatica que aporta esta leche a los platos, más dulce que la nata o la … [Leer más...]
Crema de espárragos blancos y brócoli.
El recetario de las cremas es muy amplio, en estos días estamos indagando en ellos, y al final descubres que las verduras se van equilibridando en estos platos, que aparentemente no se les presupone el sabor al que son capaces de llegar. Creo que solo es cuestión de atreverse a … [Leer más...]
Vichyssoise con Camembert.
La Vichyssoise es una sopa que bien podemos tomar fría o caliente, con tres ingredientes básicos, puerros, patatas y nata. En esta ocasión basándome en la receta tradicional le he querido dar un toque personal en su elaboración, he añadido queso cremoso Camenbert. Terminamos el … [Leer más...]
Crema de tomate y aguacate, con hueva de maruca y perlas de algas de wasabi.
1 2 Llevo unos días haciendo diferentes cremas de aguacates y ninguna me terminada de convencer, hasta que he encontrado la receta que realmente me gusta. Con una base de puerros y tomate he … [Leer más...]
Lomo relleno de pistachos, mostaza y cebolla confitada.
1 2 3 La cinta de lomo es una carne sencilla, una vez que la tenemos en casa nos solemos limitar a cocinrla como siempre, a la plancha, en montaditos o con ajito al horno. Hoy queria ir un poco más lejos, acompañarla de sabores diferentes … [Leer más...]
Crema de Espárragos Trigueros, queso de cabra payoya y mozzarella.
1 2 Seguimos con recetas de cremas calientes. Cremas que aportan verduras a nuestra dieta diaria, en estas fechas otoñales. En este caso hemos unido a los espárragos trigueros el sabor del queso de cabra payoya de la Sierra de Cádiz, que le aporta intensidad y el … [Leer más...]
Crema de Brócoli con guarnición de queso curado, patatas y pollo aromatizado.
1 2 Paso el tiempo de las cremas frías, entramos en el otoño y sus recetas. Con esta crema de brócolis estamos disfrutando de las verduras, su sabor y sus caracterírticas saludables, se combinan con una guarnición de pollo, patatas y queso que aportan … [Leer más...]
