1 2 Hoy he cocinado unas empanadillas de ternera, sencillas cuyo sabor diferente se lo da las especies que usamos para cocinarlas. Quedando con una tonalidad amarilla, que llega hasta la masa debido a la curcuma que utilizamos. Ingredientes : Ternera, … [Leer más...]
Albóndigas de Patatas y Carne en salsa.
Ingredientes : Carne picada de ternera, 750g Patatas, 1kg Vino oloroso Cebolla Tomates, 3 unidades. Mantequilla Huevo y pan rallado Sal, pimienta y aceite … [Leer más...]
Costillas al Horno
Ingrdientes : Costillas de cerdo Aceite y vino blanco Romero Tomillo Comino Orégano Pimienta y sal Costillas al horno Maridamos las costillas en el aceite y el vino, añadimos las especies. Pasado una media hora introducimos en el horno precalentado, … [Leer más...]
Rabo de Toro
1 2 El Rabo de Toro es una receta tradicional, podemos presentarla tal y como la conocemos o si queremos presentar el plato de una forma más original podemos realizar un timbal con esta carne deshuesada, poniendo un fondo de puré de patatas y … [Leer más...]
Solomillo Wellington
1 2 Ingredientes: Solomillo, 800g. Masa de hojaldre fresca Pimiento verde Cebolla Queso en loncha Foie de pato. Huevo Aceite, sal y pimienta. … [Leer más...]
Estofado de venado.
Estamos en tiempos de carnes de cacería, típicos guisos para los domingos de inviernos. Por eso hoy he cocinado esta carne de venao, una carne que hay que cocinar a fuego lento y teniendo en cuenta que tarda más tiempo en cocinarse que otros tipos de … [Leer más...]
Jabalí al vino tinto.
Pasada las fechas navideñas, ya estamos pensando en comidas de invierno, entorno a una chimenea. La carne de cacería es un plato de esta época del año, donde la complejidad deriva de la textura de esta, hay que cuidar que quede tierna. Su éxito radica en su … [Leer más...]
Toast
Con estas tres recetas he querido trasmitir como partiendo de una serie de ingredientes vamos creando diferentes toast. Una forma de preparar un plato informal, en el caso de tener que improvisar una cerveza y un aperitivo entre amigos en casa. Con … [Leer más...]
Roast Beef
Ingredientes : Un redondo de ternera, libre de grasa, o un lomo bajo de buey. Oloroso, Aceite, sal y pimienta. Para la salsa : cebolla, mantequilla, castañas, pasas, ciruelas, nata y aceite. Para acompañar : patatas, cebolla, manzana y miel de … [Leer más...]
Guiso de puntas de pasta con ternera.
Las puntas de pasta son un ingrediente que no es muy conocido, que te permite grandes platos y como ya os presente una receta en la que acompañaba a un pescado ahora me apetecía esta combinación. Es un guiso que permite mezclar sabores tradicionales de la tierra con un … [Leer más...]
