Aunque estemos en mayo parece que el calor no termina de llegar, así que hoy he aprovechado para cocinar un guiso. Sin renunciar al cuchareo he cocinado un guiso con una carne magra de fondo, la carne de conejo. De esta manera tenemos un buen guiso con poca grasa y mucho sabor. … [Leer más...]
Estofado con zanahorias y espárragos verdes.
El estofado de carne, es un plato tradicional que todos cocinamos y que ha estado presente en nuestras cocinas desde siempre. Hoy solo quería contaros mi forma de cocinarlo, las especias y los pasos que doy. Como buen guiso tradicional me gusta hacerlo a fuego lento, en una olla … [Leer más...]
Brócoli con solomillo y pollo en salsa.
Esta receta la he cocinado en una paellera, para intentar repartir el calor por todas partes y conseguir que el brócoli quede crujiente, a la vez que el resultado final esté jugoso por la salsa de tomate, el sofrito y el caldo. La combinación de especias da a este plato un toque … [Leer más...]
Pastel de carne, con almendras, calabaza, boniato y ciruelas.
En esta receta de pastel de carne he utilizado masa filo, quería cambiar, aunque es una receta que se puede hacer con una masa de hojaldre. Le he añadido calabaza y boniato, así como pimiento amarillo, dándole sabor más dulce que acompaña a las ciruelas y las almendras. Como … [Leer más...]
Solomillo y coliflor al chimichurri.
Que la coliflor tiene propiedades beneficiosas para nuestro metabolismo es algo que todos sabemos, lo que cuesta más, o al menos a mi es encontrar recetas diferentes en las que tomarla. Así que después de la receta del otro día en la que la incluimos en un guiso de garbanzos, hoy … [Leer más...]
Musaka
Si miramos la receta tradicional de Musaka se realiza con carne de cordero picada, por lo que he dudado si llamar a este plato musaka o no, mucho hay escrito sobre esto. Así como la salsa que la envuelve en este caso es una bechamel con nuez moscada y en las recetas originales … [Leer más...]
Solomillo relleno
Estas fechas son de platos de carne, así que seguimos enseñándoos recetas fáciles con las que hemos disfrutado estos días de nuestros amigos entorno a una mesa. Ya están terminando las navidades, espero que el año nuevo nos traiga buenos ratos al rededor de la gastronomía, … [Leer más...]
Solomillo a la mostaza, con salsa de queso y champiñones.
El solomillo de cerdo es una carne que podemos cocinar de muchas formas, no necesita mucho tiempo de cocción y con las salsas y las especias podemos elaborar platos diferentes y con mucho sabor. Hemos elaborado el solomillo envuelto en mostaza en polvo, sellado a fuego fuerte. … [Leer más...]
Muslos de pavo al horno, con ciruelas, piñones y calabaza.
Es un poco pronto para ir pensando en las comidas navideñas, a los que nos gusta cocinar y solemos organizar estos días para toda la familia y cargados de ilusión, se va acercando la fecha y es tiempo de ir diseñando el menú. Con esta intención cocinamos ayer estos muslos de … [Leer más...]
Filete ruso al pesto.
1 2 Los filetes rusos son de esos platos que siempre asociamos con los niños, aunque en realidad es una receta con la que podemos asociar sabores a la carne de ternera de una forma sencilla. … [Leer más...]
