Hay recetas muy sencillas que nos ayudan a comer bien, sano y saludable, que no tiene porque ser incompatible con un plato de sabor. Esta receta de arroz con brócoli y pavo es un ejemplo de ellas. Para esta receta uso un arroz tipo basmati y pavo ahumado bajo en … [Leer más...]
Garbanzos con coliflor y espárragos trigueros.
Los domingos son días de cuchareo, hoy me apetecía cocinar incluyendo la coliflor en mi guiso. Hacer unos garbanzos con este ingrediente, y así es como resulto esta receta. Donde el pimentón dulce, en el que rehogo la coliflor; el tomillo y el comino, en el que se hace el sofrito … [Leer más...]
Pasta con espinacas y salmón.
Las recetas de pasta nos solucionan algunos días en los que tenemos poco tiempo para dedicarle a la cocina. En esta ocasión quería combinar el concepto de carbonara, pero en el que usamos nata y un queso más suave, que el que normalmente lleva esta salsa, para darle el … [Leer más...]
Huevo poché sobre col, cocinada con morcilla y bacon.
Después de las fechas navideñas de grandes comidas elaboradas estamos en una semana donde obtamos por platos más sencillos de realizar. Aunque teniendo en la nevera productos de la Sierra de Cádiz, que nos hemos traido de nuestros días de vacaciones, no nos hemos resistidos a … [Leer más...]
Musaka
Si miramos la receta tradicional de Musaka se realiza con carne de cordero picada, por lo que he dudado si llamar a este plato musaka o no, mucho hay escrito sobre esto. Así como la salsa que la envuelve en este caso es una bechamel con nuez moscada y en las recetas originales … [Leer más...]
Quiche de ternera, brócoli y mozzarella.
Hacía tiempo que no cocinaba una quiche, un plato que me gusta por su versatilidad. Nos permite añadirle los ingredientes que más nos gusten e ir variándolo según el momento. En este caso fui haciendo una quiche con un fondo de ternera y añadiéndole brócoli y tomate, así como … [Leer más...]
Ensalada de invierno, patatas violetas, setas y espárragos.
Con la llegada del frío me gusta cambiar mis ensaladas, cocinarlas templadas con sabores de temporada. En estas ensaldas acostumbro a usar la patata como base, para ir variando el tipo de patatas, quise probar con estas patatas violetas, de cuyas propiedades hay mucho escrito en … [Leer más...]
Crema de espárragos blancos y brócoli.
El recetario de las cremas es muy amplio, en estos días estamos indagando en ellos, y al final descubres que las verduras se van equilibridando en estos platos, que aparentemente no se les presupone el sabor al que son capaces de llegar. Creo que solo es cuestión de atreverse a … [Leer más...]
Pimientos rellenos de salsa boloñesa, espinacas y arroz.
Los pimientos rellenos que es uno de esos platos que en cada casa se cocinan de una manera, y todas están sabrosas. Así como la salsa boloñesa, unos añaden zanahoria y otras verduras, nosotros en esta receta la hemos realizado con un sofrito de fondo de cebolla, ajo y pimientos. … [Leer más...]
Hojaldre de boniato, provolone y tomate.
Con el otoño han llegado los productos de esta tempora y entre ellos el boniato. Llevaba unos días queriendo cocinar una receta con este como protagonista, y la manera de la que más nos gusta tomar el boniato es asado, así que partiendo de este fui pensando en ingredientes y … [Leer más...]
