En esta receta de pastel de carne he utilizado masa filo, quería cambiar, aunque es una receta que se puede hacer con una masa de hojaldre. Le he añadido calabaza y boniato, así como pimiento amarillo, dándole sabor más dulce que acompaña a las ciruelas y las almendras. Como … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Guiso de fideos con merluza
Con el frío de estos días apetecen los platos de cuchareo. Ayer cocinamos este Guiso de fideos con merluza, para el que uso fideos gordos. El sabor diferente a otros guisos de pescado se lo aporto con el perejil, que lo incluyo en la última parte del guiso con aceite y ajo, … [Leer más...]
Solomillo y coliflor al chimichurri.
Que la coliflor tiene propiedades beneficiosas para nuestro metabolismo es algo que todos sabemos, lo que cuesta más, o al menos a mi es encontrar recetas diferentes en las que tomarla. Así que después de la receta del otro día en la que la incluimos en un guiso de garbanzos, hoy … [Leer más...]
Arroz con brócoli y pavo.
Hay recetas muy sencillas que nos ayudan a comer bien, sano y saludable, que no tiene porque ser incompatible con un plato de sabor. Esta receta de arroz con brócoli y pavo es un ejemplo de ellas. Para esta receta uso un arroz tipo basmati y pavo ahumado bajo en … [Leer más...]
Garbanzos con coliflor y espárragos trigueros.
Los domingos son días de cuchareo, hoy me apetecía cocinar incluyendo la coliflor en mi guiso. Hacer unos garbanzos con este ingrediente, y así es como resulto esta receta. Donde el pimentón dulce, en el que rehogo la coliflor; el tomillo y el comino, en el que se hace el sofrito … [Leer más...]
Tallarines con nueces y piñones, en salsa de puerros y queso.
Tras las fechas navideñas, en la que hemos cocinado grandes platos de carne y pescado, parece que ahora apetecen recetas de pasta, sencillas, como estos tallarines con nueces y piñones. Unir el sabor del queso a las nueces y a la nuez moscada, con un toque de clavo y piñones, … [Leer más...]
Tortilla de calabaza y patatas violetas.
Las patatas violetas son cada vez más fáciles de encontrar, así que despúes de haberlas probado en varios platos en los diferentes sitios que visitamos estoy incluyendolas en mis recetas. Hoy ha sido una tortilla de calabaza y patatas violetas, pensé que el sabor de estas patatas … [Leer más...]
Pasta con espinacas y salmón.
Las recetas de pasta nos solucionan algunos días en los que tenemos poco tiempo para dedicarle a la cocina. En esta ocasión quería combinar el concepto de carbonara, pero en el que usamos nata y un queso más suave, que el que normalmente lleva esta salsa, para darle el … [Leer más...]
Huevo poché sobre col, cocinada con morcilla y bacon.
Después de las fechas navideñas de grandes comidas elaboradas estamos en una semana donde obtamos por platos más sencillos de realizar. Aunque teniendo en la nevera productos de la Sierra de Cádiz, que nos hemos traido de nuestros días de vacaciones, no nos hemos resistidos a … [Leer más...]
Musaka
Si miramos la receta tradicional de Musaka se realiza con carne de cordero picada, por lo que he dudado si llamar a este plato musaka o no, mucho hay escrito sobre esto. Así como la salsa que la envuelve en este caso es una bechamel con nuez moscada y en las recetas originales … [Leer más...]
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