Aunque estemos en mayo parece que el calor no termina de llegar, así que hoy he aprovechado para cocinar un guiso. Sin renunciar al cuchareo he cocinado un guiso con una carne magra de fondo, la carne de conejo. De esta manera tenemos un buen guiso con poca grasa y mucho sabor. … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Salmón en salsa de rúcula con tomates cherry, pasas y eneldo.
Esta receta de salmón en salsa de rúcula es sencilla de realizar. En ella el sabor del salmón se ve envuelto en un ligero amargor que resulta de realizar la salsa con la rúcula de protagonista, para contrastar le he añadido unas pasas y pipas. Esto último se puede eliminar de la … [Leer más...]
Crema de zanahorias, guisantes y tomate.
Las cremas siguen siendo una cena perfecta, en las que voy uniendo verduras diferentes, especias distintas y caldos de cocción variados para que en casa no se aburran. En esta ocasión he unido dos verduras, zanahorias y guisantes, que suelen ser la base de dos cremas diferentes … [Leer más...]
Tagliatelle con espárragos y bacon en salsa de queso.
Por El Puerto de Santa María hemos estado de feria, así que esta semana hemos cocinado poco, hemos estado tomando la comida típica de las casetas, tortilla, croquetas, serranitos, jamón y queso no han faltado. Así que hoy lunes comenzamos la semana con un plato de pasta fácil de … [Leer más...]
Pastel de patatas y puerros, con mayonesa de pimiento del piquillo.
Estamos en la semana de feria en El Puerto de Santa María, unos días en los que las casas se llenan de volante, trajes de flamencas y de amazonas, que planchar y preparar, así que tener recetas en la nevera que se vayan tomando antes de salir o al regreso siempre sientan bien. … [Leer más...]
Quiche de ventresca de atún.
A lo largo de este tiempo os he ido dejando varias recetas de quiche. Cada vez se me ocurren ingredientes nuevos con los que realizarla, y es que me parece un plato muy cómodo para realizar, y fácil para llevarlo cuando tenemos comidas en el campo. También las cocino en casa, son … [Leer más...]
Pasta con brócoli y mozzarella.
Hay platos de pasta que no se sabe bien si llamarlos ensaldas caleintes, este es uno de ellos. Un plato suave donde la base del sabor la encontramos en el aceite de oliva y el ajo de base, el brócoli aporta frescura frente a la intensidad del bacon, terminandolo con mozzarella, … [Leer más...]
Crema de zanahorias, calabacín y coco.
Las cremas de verduras son indispensables en verano o en invierno, así que en esta primavera diferente que estamos teniendo de días de frío y de calor, son un acierto. Como ya hice en la crema de guisantes he unido las verduras al sabor del coco, y a especias como jengibre, como … [Leer más...]
Tortilla de morcilla y cebolla.
Llevaba unos días pensando en hacer una tortilla de morcilla, es verdad que es mucho más común encontrar tortillas de chorizo, sin embargo os animo a cocinarla con morcilla. El único secreto para que quede con un sabor diferente y más apetecible es cocinar la cebolla a fuego … [Leer más...]
Tarta Red Velvet
A través de Instagram os he ido contando la fiesta de cumpleaños que le organicé el pasado viernes a mi hija. Cocine croissants, palitos de nutella, empanadas, sandwiches de pollo, muffins y dos tartas. Una de bizcocho relleno de dulce de leche, un clásico que les encanta, y esta … [Leer más...]
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