1 2 3 Pollo macerado en cerveza envuelto en Panko, hemos frito el pollo quedando crujiente, con un toque de especias asiáticas, plantas aromáticas que cierran el círculo de sabor. Sobre quinoa mezclado con unas berenjenas en tomate, una receta donde incluimos … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Puré de patatas con relleno de pollo y pimientos al curry y chile peruano
1 2 3 El domingo nos reunimos la familia en el campo para celebrar el día de San José, una tradición que se repite cada año. Cocinamos muchos de los aperitivos que están en este blog. Pensando en los más jovenes, que les encantan los tacos de pollo, pensé en una … [Leer más...]
Tortiglioni en salsa de brócoli y tomates, con berenjenas y setas al vino fino.
1 2 3 4 Hoy teníamos ganas de pasta y nos decidimos por unos Tortiglioni, para acompañarlos nos pareció perfecto unas verduras.Pero buscabamos una receta diferente, así el brócoli se enmascaran en su salsa, donde los tomates y la albahaca … [Leer más...]
Solomillo de Cerdo con Mango sobre Arroz con Aguacates.
Hoy nos apetecía una receta con sabores frescos a la vez que intensos, sin renunciar a los platos de invierno. Hemos cocinado un solomillo de cerdo, en un plato con una parte semifría, arroz y aguacates, y otra parte caliente, el solomillo con mostaza, soja, cebolla fresca, mango … [Leer más...]
Lasaña de patatas
1 2 3 Exactamente no sabía como llamar a esta receta, Lasaña de Patatas o falsa lasaña, porque hemos cocinado una lasaña sin pasta. En esta receta sustituimos las placas de pasta por unas capas de patatas cortadas muy finas. … [Leer más...]
Empanadillas de hummus y ternera.
1 2 3 Con esta receta no tenia claro el final, si frita o al horno. Así que os he dejado ambas versiones. Me suele gustar terminarlas en el horno, pero reconozco que fritas están muy buenas y es más rápido y cómodo de realizar. El sabor está en ambas, la textura … [Leer más...]
Tortilla con judías pintas y chorizo.
1 2 3 Seguimos aficionados a las tortillas, en esta ocasión hemos añadido a la tortilla tradicional de patatas unas judías pintas con chorizo. Desde que estoy reforzando mis estudios en Sanidad Pública, os tengo que confesar que cuido más el tema de la … [Leer más...]
Tallarines con alcachofas, espárragos y alcaparras.
1 2 El otro día mirando un libro de recetas de pasta se me ocurrió esta. Realmente resulta una combinación muy peculiar, con un toque avinagrado, ácido que se comufla en la salsa de nata y queso. Con un fondo picante aportado por el chile peruano. Los espárragos y … [Leer más...]
Ensaladilla con Mayonesa de Aceitunas.
1 2 3 Somos grandes aficionados a la ensaladilla, la vamos probando por los sitios donde vamos y solamente habíamos publicado la que realizamos con lagostinos, por lo que ya tocaba. Me gustan los sabores clásicos y me encantan las ensaladillas con pocos … [Leer más...]
Lomo relleno de pistachos, mostaza y cebolla confitada.
1 2 3 La cinta de lomo es una carne sencilla, una vez que la tenemos en casa nos solemos limitar a cocinrla como siempre, a la plancha, en montaditos o con ajito al horno. Hoy queria ir un poco más lejos, acompañarla de sabores diferentes … [Leer más...]
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