El Roscón de Reyes es una tradición que no puede faltar en una de las noches más mágicas del año para los niños, así como para los mayores que vivimos la ilusión con ellos. Nosotros ya tenemos nuestro roscón bajo el árbol, este año lo hemos hecho dándole una forma diferente, … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Solomillo relleno
Estas fechas son de platos de carne, así que seguimos enseñándoos recetas fáciles con las que hemos disfrutado estos días de nuestros amigos entorno a una mesa. Ya están terminando las navidades, espero que el año nuevo nos traiga buenos ratos al rededor de la gastronomía, … [Leer más...]
Parmentier con huevo y trufa rallada.
Las patatas y los huevos son un gran clásico, sabores inseparables. Este parmentier con huevos es una versión de esta gran combinación donde las patatas estan cocidas, formando parte de un puré al que le añadimos cremosidad con la nata y el queso. Para terminar el plato añado … [Leer más...]
Bacalao con garbanzos y patatas
ESte plato de bacalao con garbanzos y patatas es un clásico de estas fechas. En Navidad no solo cocinamos los días señalados, sino que las reuniones de amigos y familiares van surgiendo buscando ese hueco en el calendarío de todos para pasar un día juntos. En estas reuniones un … [Leer más...]
Foie con jamón al Pedro Ximénez caliente.
En estas fechas navideñas vamos buscando el aperitivo perfecto, ese que sea fácil de cocinar y cuyo sabor sea realmente bueno y sorprendente. Esta pequeña tostada, me gusta hacer los aperitivos de pequeño tamaño, que se tomen en un par de bocados, cumple todas estas … [Leer más...]
Solomillo a la mostaza, con salsa de queso y champiñones.
El solomillo de cerdo es una carne que podemos cocinar de muchas formas, no necesita mucho tiempo de cocción y con las salsas y las especias podemos elaborar platos diferentes y con mucho sabor. Hemos elaborado el solomillo envuelto en mostaza en polvo, sellado a fuego fuerte. … [Leer más...]
Quiche de ternera, brócoli y mozzarella.
Hacía tiempo que no cocinaba una quiche, un plato que me gusta por su versatilidad. Nos permite añadirle los ingredientes que más nos gusten e ir variándolo según el momento. En este caso fui haciendo una quiche con un fondo de ternera y añadiéndole brócoli y tomate, así como … [Leer más...]
Ensalada de invierno, patatas violetas, setas y espárragos.
Con la llegada del frío me gusta cambiar mis ensaladas, cocinarlas templadas con sabores de temporada. En estas ensaldas acostumbro a usar la patata como base, para ir variando el tipo de patatas, quise probar con estas patatas violetas, de cuyas propiedades hay mucho escrito en … [Leer más...]
Crema de espárragos blancos y brócoli.
El recetario de las cremas es muy amplio, en estos días estamos indagando en ellos, y al final descubres que las verduras se van equilibridando en estos platos, que aparentemente no se les presupone el sabor al que son capaces de llegar. Creo que solo es cuestión de atreverse a … [Leer más...]
Pimientos rellenos de salsa boloñesa, espinacas y arroz.
Los pimientos rellenos que es uno de esos platos que en cada casa se cocinan de una manera, y todas están sabrosas. Así como la salsa boloñesa, unos añaden zanahoria y otras verduras, nosotros en esta receta la hemos realizado con un sofrito de fondo de cebolla, ajo y pimientos. … [Leer más...]
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