Hoy hemos cocinado Risotto, normalmente se usa queso parmesano pero me apetecia variar, así que lo he cocinado con mozzarella. Respetando los sabores italianos he añadido carme picada, y especias como orégano y albahaca.
Ingredientes :
- Arroz para risotto, un vaso grande
- Carne picada, 500 g
- Calabacines, 2 unidades
- Puerro
- Caldo de verduras
- Cebolla
- Tomate frito
- Mozzarella
- Comino, orégano y albahaca
- Sal, pimienta y aceite
Ponemos un fondo de aceite al que añadimos la cebolla troceada, tras esto el puerro y los calabacines cortados a cuadrados pequeños. Vamos cocinando y añadimos la carne picada, movemos y dejamos al fuego hasta que la carne tenga apariencia crujiente.
Incorporamos unas ocho cucharadas de tomate frito, cuando se haya integrado añadimos el arroz. En un cazo ponemos caldo de verduras a hervir y vamos añadiendo al arroz según lo requiera. Salpimentamos y especiamos.
Dejamos al fuego durante 15 minutos, añadiendo el caldo cada vez que es necesario. Apartamos del fuego e incorporamos la mozzarella cortada. Movemos para que el calor la introduzca en el arroz.
Dejamos que los sabores se integren y servimos caliente nuestro rissotto.
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