Ingredientes:
- Pechuga de pollo, 500 g
- Soja
- Miel de naranjo
- Vinagre de modena
- Cebolla
- Almendras
- Sal
- Caldo de verdura
- Especies de masala, una mezcla especies morunas aromáticas.
- Cus cus : cebolla, calabacin, pimiento verde, pimiento rojo y cous cous
Maceramos el pollo, cortado a dados, en la salsa de soja, miel y vinagre.
Mínimo 30 minutos.
Se corta la cebolla, en trozos grandes y se ponen en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos el pollo macerado a la cebolla. Incorporamos las almendras y las especies. Lo dejamos a fuego lento.
Como ya he explicado en otras ocasiones yo cocinó el cus cus de la siguiente manera:
Sofrito las verduras, cebolla, calabacín y pimientos. Cuando estos están cocinados, añado el c0us cous y voy incorporando caldo de verdura caliente hasta que toma la textura apropiada.
Una vez cocinado el pollo y el cous cous , se enplatan. Son sabores que se potencian y le dan a cualquier cena un Duende diferente.
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