Ingredientes :
- Pechugas de pollo, 3 unidades.
- Brandy, una copa.
- Cebolla, 2 unidades.
Se trocea la cebolla y se pocha en una satén, se añade el pollo. Cuando tiene color se incorpora el brandy, la nuez moscada y el azafrán. Se deja reducir a fuego lento
Se introducen las patatas enteras en agua hirviendo con sal, entre 10 y 15 minutos. Se apartan, se abren y se les hace un hueco para el pollo, aun están duras, se terminan de hacer en el horno. Se rellenan con el pollo, y se introducen en el horno otros 15 minutos.
También podemos tomar el pollo con una guarnición de arroz cocido.
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