Lomos de merluza con esparragos y puerros

• Lomos de merluza
• Puerros, 2 unidades.
• Cebolla

• Espárragos blancos, 250 gr.
• Vino blanco.
• Azfran o colorante.
• Aceite y sal.
• Albahaca.

Se porta la cebolla y los puerros y se ponen en la sartén con aceite. A los minutos se añaden los espárragos. Cuando va tomando color incorporamos la merluza.

Se añade el vino, la sal y el colorante. Se deja a fuego lento Si la salsa estuviese muy liquida se puede añadir un poco de harina y se sigue cocinando a fuego lento. Se le añade albaha una vez la hayamos terminado.

Deajamos reposar con la tapa puesta, y a los minutos emplatamos.