En esta época del año vamos buscando una receta con la que sorprender en nuestras cenas. Aquí os explicó una idea que me gusta, la he realizado cocinando un bonito listado pescado en la Bahía de Cádiz.
Tener en cuenta que es un pescado que hay que cuidar su punto de cocción para que mantenga la textura jugosa.
Ingredientes :
- Bonito listado
- Almejas, 300 g
- Cebolla
- Manzana
- Sidra 50 cl
Limpiamos el listado y obtenemos los lomos.
Pasamos estos lomos por una cazuela con aceite caliente, marcando el listado.
Los reservamos.
En esta mismo recipiente aumentamos un poco más de aceite, ponemos las cebolla troceada y la manzana.
Pasado unos minutos, que vaya cambiando el color de la cebolla añadimos la sidra.
Cuando la salsa comienza a hervir añadimos las almejas.
Una vez se abran, las retiramos y las reservamos.
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