Ingredientes:
- Langostinos crudos, 1 y 1/2 Kg.
- Garbanzos, 1 Kg.
- Cebolla, 2 unidades.
- Pimiento verde, 3 unidades.
- Tomates, 4 unidades.
- Una cabeza de ajo.
- Pimentón dulce.
- Sal, laurel y una copa de vino blanco.
Hacemos un sofrito, con la cabeza de ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates. Añadimos el laurel y sal.
Una vez que todo este blando, lo pasamos por el pasapure.
Pelamos los langostinos, reservamos las cabezas.
Los langostinos se añaden a la salsa resultante del sofrito anterior.La dejamos al fuego hasta que tomen color.
En una olla rápida, ponemos los garbanzos, depende el tipo de garbanzos que usemos, entre 15 y 20 minutos, aunque hay que tener en cuenta, que los pasaremos al guiso rápidamente sin romper la cocción, por lo que seguiran haciendose.
Con las cabezas de los langostinos hacemos un caldo, yo pongo un fondo de aceite con un diente de ajo. Añado las cabezas y las voy estrujando, luego incorporo el agua y dejo que vaya haciendose el caldo.
Añadimos los garbanzos a los langostinos, incorporamos el caldo y el vino.
Dejamos a fuego lento. Durante unos 20 minutos.
A los 15 minutos, incorporamos el pimentón dulce.
Ayer lo comí y hoy el resto ,riquísimo. Bss
Buenos días,
El caldo que se hace con agua o vino? Se cuela sin más o se bate? A mí parecer la recete ha quedado un tanto escueta. Gracias
Hola Chus, siento que no la hayas entendido bien, siempre intento no ser muy extensas en mis explicaciones y parce que he sido demasiado escueta. El caldo lo realizó con agua y lo cuelo sin más, lo concentro mucho para que realmente tenga el sabor de los langostinos. Cuando incorporo el agua al sofrito y a los langostinos también incorporo el vino. Cualquier otra duda me preguntas y te las aclaro encantada. Saludos
Hola Babi!
Acabo de terminar la receta pero los garbanzos se me han quedado un poco duros. Quizás sea poco tiempo 10 minutos de olla rapida?
De sabor riquísima…y muy fácil!
Gracias.
Hola Reyes, he comprobado que yo los hacía con unos garbanzos que son tremendamente tiernos. Los he hecho con otro tipo de garbanzos y tenías razón que he tenido que darle más tiempo en la olla rápida, casi el doble. Te doy las gracias por tu comentario y voy a cambiarlo en la receta para que no le pase a nadie más.
Saludos