Ingredientes :
- Garbanzos, 250g
- Acelgas
- Champiñones, 300g
- Cebolla, pimiento verde y tomate.
- Patatas, 2 unidades.
- Cúrcuma, pimentón de la Vera, laurel, tomillo, sal, pimienta y aceite.
Garbanzos con Acelgas y Setas
En una sartén ponemos la cebolla una vez troceada. Cuando tomen color añadimos las setas laminadas y el pimiento. Movemos y añadimos los tomates rallados y el laurel. Damos un primer toque de sal y pimienta. Dejamos a fuego lento.
Mientras en una olla rápida cocemos durante 10 minutos los garbanzos. Que queden tiernos pero enteros, terminaremos su cocción junto a los demás ingredientes.
Pasamos a un olla y cubrimos de agua, aproximadamente 700ml. Añadimos los garbanzos, las patatas en trozos grandes. Incorporamos la cúrcuma, el tomillo y el pimentón de la Vera. Movemos y añadimos las acelgas troceadas. Dejamos al fuego lento hasta que las acelgas estén tiernas.
Dejamos reposar y servimos.
Los garbanzos con acelgas, son un guiso tradicional, al que le hemos incorporado setas para hacerlo más completo, más de temporada. Podemos usar cualquier seta que nos guste, tal vez los champiñones sean los más populares y fáciles de encontrar.
Qué buena pinta tiene este plato. Con lo que me gusta a mí las acelgas con garbanzos. Nunca las había probado con setas. Se lo enseñaré a la jefa. Gracias por la idea. Un plato diferente.
Me alegro que te gusté, ya me contarás si lo cocinais. Saludos