Ingredientes :
Caldo de pescado: Cabezas de pescado, apio, puerro, cebolla y laurel.
Se hace un sofrito con el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates. Cuando lleva unos minutos se añade el vino y se deja reducir. Se pasa por el pasa puré.
Se hace el caldo y se cuela. Se sacan los lomos del lenguado. Se añade los lomos crudos al sofrito.
Cuando cambian de color se añade y un vaso y medio de fideo. Se incorporan dos vasos de caldo y se deja durante 10 minutos hirviendo.
Se deja 5 minutos reposar y se sirve. Si el lenguado lo hemos cocido aparte se añade cuando esta reposar
Yo no lo conocía pero pienso hacerlo pues tiene que estar muy bueno.