Con la llegada del buen tiempo apetecen ensaldas y recetas rápidas de verduras de temporada. Este hojaldre de espárragos, langostinos y puerros es una de estas recetas, sencilla de preparar, que se puede tener hecha y hornear en el último momento, o bien hacerla y tomarla fría. … [Leer más...]
Pastel de patatas y puerros, con mayonesa de pimiento del piquillo.
Estamos en la semana de feria en El Puerto de Santa María, unos días en los que las casas se llenan de volante, trajes de flamencas y de amazonas, que planchar y preparar, así que tener recetas en la nevera que se vayan tomando antes de salir o al regreso siempre sientan bien. … [Leer más...]
Vichyssoise con Camembert.
La Vichyssoise es una sopa que bien podemos tomar fría o caliente, con tres ingredientes básicos, puerros, patatas y nata. En esta ocasión basándome en la receta tradicional le he querido dar un toque personal en su elaboración, he añadido queso cremoso Camenbert. Terminamos el … [Leer más...]
Crema de guisantes, puerros y zanahorias en leche de coco.
1 2 Nos encanta la crema de zanahoria, pero en esta ocasión me apetecia añadirle sabores más frescos y diferentes. De esta manera fue como pensé en la leche de coco y el toque diferente que le … [Leer más...]
Hojaldre de pollo, calabaza y bellotas con huevo de codorniz.
1 2 Están terminando las Navidades, pero aún seguimos teniendo reuniones en las que llevar algún aperitivo, estos hojaldres son ideales para esto. Le he aportado bellotas que recogimos el otro día en el campo, nos encanta la cocina de temporada y disfrutar de sus … [Leer más...]
Calabacín relleno de salmón y brócolis, con crema de coco, soja y mostaza.
1 2 3 En estas fechas ya estamos pensando en los menú navideños. Pensando en primeros platos de verduras y pescado que resultarán elegantes y sorprendieran en sabor a la familia, empecé a cocinar estos Calabacines rellenos de salmón y brócolis. Donde la … [Leer más...]
Croquetas de Patatas, Zanahorias y Puerros.
1 2 Croquetas de Patatas, es una croqueta que sorprende. Al primer bocado ya vemos que no hay bechamel, que es una crema o puré que logramos con las patatas y la mantequilla en la que cocinamos los … [Leer más...]
Rabo de Toro
1 2 El Rabo de Toro es una receta tradicional, podemos presentarla tal y como la conocemos o si queremos presentar el plato de una forma más original podemos realizar un timbal con esta carne deshuesada, poniendo un fondo de puré de patatas y … [Leer más...]
Empanadillas de Bacalao
Hoy vamos a cocinar empanadillas de bacalao, pero al final veremos como teniendo esta receta podemos improvisar un Timbal de bacalao, con unas patatas cocidas que posteriormente freímos. … [Leer más...]
Rollito de salchichas alemanas, con crema de puerros, cebolla y queso.
Ingredientes : Salchichas tipo alemanas tamaño medio, 12 unidades. Puerros, 2 pequeños. Cebolla Nata y huevo Queso, en este caso use semicurado. Especies: cilantros , pimienta negra, comino, clavo, jenjibre y laurel Comenzamos haciendo la crema: ponemos en una … [Leer más...]
