La semana pasada os enseñamos la receta de Parmentier de alcachofas con paté de faisán, cebolla y manzana caramelizada ( aquí ). Mientras la realizaba, se me ocurrió ir haciendo otra con brocolí, más suave. La presencia del queso es más evidente, el toque dulce contrasta, … [Leer más...]
Magret de pato, con cebolla y manzana caramelizada.
Magret de pato.Cebolla dulce, 2 unidades.Manzana, una o media según tamaño.Miel fina.Aceite y sal.Patatas cocidas.Se le dan cortes al magret por su parte grasa.Se pone en una sartén caliente durante unos minutos cuando suelte la grasa se gira por la otra parte. En total … [Leer más...]
