Los guisos de pescado son buenos en cualquier época del año. En esta ocasión el perejil que normalmente acompaña al bacalao en muchas recetas, va unido a la mayonesa con la que termino el plato. En los ingredientes de la mayonesa podemos usar limón o ajo, según os guste más el … [Leer más...]
Fideos con chova al codium
El otro día encontré en el mercado anchovas o chovas, un pescado que me atrajo por lo fresco que se veía y por su color brillante. Es un pescado azul, que se pesca mucho por esta zona de Cádiz, aquí es muy común y fácil de pescar por los aficionados a este deporte. Pensando la … [Leer más...]
Fideos con lenguado.
Ingredientes : Lenguados. Pimiento verde. Tomates, 2 unidades. Cebolla Ajo Fideos gordos, número 4 Vino de fino, un vaso Aceite y sal Caldo de pescado: Cabezas de pescado, apio, puerro, cebolla y laurel. Se hace un sofrito con el pimiento, la … [Leer más...]
