Los domingos por la tarde, suele ser el momento perfecto para cocinar repostería. En esta ocasión nos apetecían unas Cookies que a demás de sabor han dejado aroma en la cocina. Cookies de chocolate con un fondo de canela que le da un toque diferente y las hace muy apetecibles para acompañar con un té o un café.
Ingrdientes :
- Harina, 260g
- Mantequilla, 175g
- Levadura en polvo, 5g
- Cacao en polvo, 2 cucharas
- Canela
- Azúcar, 80g
- Azúcar morena, 80g
- Huevo
- Una pizca de sal
- Chocolate de postre 25g y pepeitas de chocolate.
Elaboración :
Mezclamos los dos tipos de azúcar, y las trituramos. Este paso se puede hacer en la thermomix, si usamos azúcar glass no tenemos que hacerlo.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente para que tenga textura de pomada. Batimos unos minutos y añadimos el huevo.
Vamos uniendo la harina, la levadura, una pizca de sal, el cacao y la canela. Cuando estén mezclados se une a la masa. Le rallamos el chocolate y hacemos una masa homogenea.
La ponemos en una manga pastelera y vamos dándole forma redonda, cuando las tengamos le añadimos las pepitas de chocolate y horneamos a 170 grados durante 15 minutos.
Al sacarla del horno la ponemos sobre una rejilla hasta que se enfrien y queden crujientes.
Sino teneis manga pastelera se puden dar forma redonda y aplastarlas un poco. De esta forma tan sencilla tendremos unas Cookies que les gustan a los más pequeños de la casa y que son perfectas para tomar con un té.
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