Ingredientes :
- Carne de ternera de babilla, dos filetes grandes.
- Jamón curado, en lonchas.
- Queso curado.
- Champiñones, 250mg
- Cebolla
- Pimiento verde para freír
- Vino fino.
- Pan rallado y huevo
- Aceite y sal.
Se calienta el aceite y se añade la cebolla y el pimiento cortados pequeño.
Se incorporan los champiñones y el vino.
Se deja reducir.
Se rellena los filetes con el jamón, el queso y el sofrito que hemos cocinado. Cerramos los dos filetes y empanamos, primero con huevo y luego pan rallado. Se fríe con mucho cuidado.
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