Las cremas de verduras son indispensables en verano o en invierno, así que en esta primavera diferente que estamos teniendo de días de frío y de calor, son un acierto. Como ya hice en la crema de guisantes he unido las verduras al sabor del coco, y a especias como jengibre, como … [Leer más...]
Tortilla de morcilla y cebolla.
Llevaba unos días pensando en hacer una tortilla de morcilla, es verdad que es mucho más común encontrar tortillas de chorizo, sin embargo os animo a cocinarla con morcilla. El único secreto para que quede con un sabor diferente y más apetecible es cocinar la cebolla a fuego … [Leer más...]
Tarta Red Velvet
A través de Instagram os he ido contando la fiesta de cumpleaños que le organicé el pasado viernes a mi hija. Cocine croissants, palitos de nutella, empanadas, sandwiches de pollo, muffins y dos tartas. Una de bizcocho relleno de dulce de leche, un clásico que les encanta, y esta … [Leer más...]
Patatas a la riojana.
Seguimos con mal tiempo, y aunque parece que la primavera está a la vuelta de la esquina, la lluvia y las tormentas se resisten a dejarnos. Por eso los platos de cuchareo siguen acompañándonos, hoy os dejo una receta de un guiso tradicional. Un guiso que cocino a fuego lento, y … [Leer más...]
Macarrones con champiñones y jamón.
Los platos de pasta son versátiles y nos dejan ir incorporando sabores y salsas dependiendo del momento. La otra noche hicimos este plato de macarrones con champiñones que reducimos en vino oloroso, y terminamos con virutas de jamón. El jamón me gusta incorporarlo al final, para … [Leer más...]
Crema de guisantes y calabacín en leche de coco, con mostaza y jengibre.
Las cremas son parte de nuestra dieta, me gusta ir variando las diversas recetas, los ingredientes y los topping. En esta crema de guisantes he usado leche de coco buscando ese matiz diferente de comidas asiatica que aporta esta leche a los platos, más dulce que la nata o la … [Leer más...]
Estofado con zanahorias y espárragos verdes.
El estofado de carne, es un plato tradicional que todos cocinamos y que ha estado presente en nuestras cocinas desde siempre. Hoy solo quería contaros mi forma de cocinarlo, las especias y los pasos que doy. Como buen guiso tradicional me gusta hacerlo a fuego lento, en una olla … [Leer más...]
Cookies de chocolate y canela
Los domingos por la tarde, suele ser el momento perfecto para cocinar repostería. En esta ocasión nos apetecían unas Cookies que a demás de sabor han dejado aroma en la cocina. Cookies de chocolate con un fondo de canela que le da un toque diferente y las hace muy apetecibles … [Leer más...]
Pack Choy sobre puré de calabacín con garbanzos especiados.
En invierno los platos de verduras y las ensaladas siguen apeteciendo, sin embargo darle matices y texturas diferentes a los que normalmente tomamos en verano se agradece. En este caso hemos ido realizando una recta en la que la base es un puré de calabacín, patatas y tomate, … [Leer más...]
Pasta corte Orecchiette con pollo y champiñones en salsa.
La pasta Barilla de corte de Orechiette, es muy versátil, así que el pasado domingo pensé en ella para realizar este plato. Donde una buena pasta de trigo duro completó un guiso de pollo y champiñones en salsa, con un fondo de tomate y especias como comino, chimichurri y chile … [Leer más...]
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