1 2 Croquetas de Patatas, es una croqueta que sorprende. Al primer bocado ya vemos que no hay bechamel, que es una crema o puré que logramos con las patatas y la mantequilla en la que cocinamos los … [Leer más...]
Pollo en Salsa de Verduras y Ciruelas
1 2 A estas alturas ya no es una sorpresa que me encantan las recetas donde todo esta permitido, ingredientes y sabores de diferentes culturas. Así fue como probando, oliendo, buscando una salsa donde los sabores se aporten y sumen, di con esta. En mi cocina se ha … [Leer más...]
Fideos de arroz con Melocotón y Manzana.
1 2 Estamos en septiembre pero las temperaturas de estos días hacen apetecibles las recetas veraniegas... Por este motivo hoy nos apetecía tomar algo fresco pero con sabor y así fue como terminamos tomando estos Fideos de Arroz con Melocotón y Manzana, especiado … [Leer más...]
Tiras de Choco sobre base de Cebollas
1 2 Tradicionalmente solemos tomar los chocos con patatas por esta zona, es un guiso con el que todos hemos crecido. En esta ocasión lo hemos cocinado sobre una base de cebollas, acompañan al choco, aportan sabor aligerando al plato. Las ñoras dan la fuerza y la … [Leer más...]
Calabacín relleno de Merluza en vino Fino
1 2 3 Seguimos con recetas de verano, verduras y pescado es lo que más apetece después de un día de calor. Así que hoy hemos cocinado calabicín relleno de merluza con una redución de vino Fino. Ingredientes : Merluza, una mediana. Calabacines, 3 … [Leer más...]
Hamburguesa de salmón con crema de yogurt y aguacate.
Me encanta el salmón, el tartar es una de las recetas que más me gustan. Así que pensando en una receta original y que llegara a aquellos que se resisten al pescado crudo empecé a cocinar estas " hamburguesas " , aunque van fritas el interior tiene que quedar jugoso y un poco … [Leer más...]
Risotto de Carne, Calabacines y Mozzarella.
1 2 Hoy hemos cocinado Risotto, normalmente se usa queso parmesano pero me apetecia variar, así que lo he cocinado con mozzarella. Respetando los sabores italianos he añadido carme picada, y especias como orégano y albahaca. Ingredientes : Arroz para … [Leer más...]
Pollo con Acelgas y Alubias, al horno.
1 2 En verano los guisos de cuchareos son más complejos de tomar, por eso es el momento ideal de no renunciar a estos sabores, solo transformarlos en platos veraniegos. Este plato mantiene el sabor tradicional de fondo, acelgas, alubias, pimentón dulce, todos … [Leer más...]
Pastel de Bacalao y Espinacas
1 2 En esta ocasión he realizado esta receta de Pastel de Bacalao con Espinacas, con migas de bacalao. La prefiero cocinar con bacalao fresco, pero en verano los tiempos son complejos y así como se disfruta paseando por el mercado en esta época, hay ocasiones donde hay que … [Leer más...]
Tarta de Zanahoria con crema de Mascarpone al Limón
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