1 2 El otro día mirando un libro de recetas de pasta se me ocurrió esta. Realmente resulta una combinación muy peculiar, con un toque avinagrado, ácido que se comufla en la salsa de nata y queso. Con un fondo picante aportado por el chile peruano. Los espárragos y … [Leer más...]
Ensaladilla con Mayonesa de Aceitunas.
1 2 3 Somos grandes aficionados a la ensaladilla, la vamos probando por los sitios donde vamos y solamente habíamos publicado la que realizamos con lagostinos, por lo que ya tocaba. Me gustan los sabores clásicos y me encantan las ensaladillas con pocos … [Leer más...]
Lomo relleno de pistachos, mostaza y cebolla confitada.
1 2 3 La cinta de lomo es una carne sencilla, una vez que la tenemos en casa nos solemos limitar a cocinrla como siempre, a la plancha, en montaditos o con ajito al horno. Hoy queria ir un poco más lejos, acompañarla de sabores diferentes … [Leer más...]
Berenjenas rellenas de Salmón y Espárragos con mayonesa de Wasabi.
1 2 3 Berenjenas rellenas de Salmón y Espárragos con mayonesa de Wasabi, despúes de tantas comidas elaboradas en las pasadas fiestas es época de realizar recetas sencillas y saludables. Con estas berenjenas rellenas es lo que hemos hecho, aportándole fuerza … [Leer más...]
Corvina en costra de Quinoa
1 2 3 4 Hace poco leyendo sobre gastronomía peruana llego a mis oidos este plato, Corvina en costra de Quinoa. Desde ese día he estado leyendo y viendo diferentes recetas hasta llegar a la mia propia, aquí os la cuento. Hemos cocinado para acompañar el pescado … [Leer más...]
Venao con Garbanzos
1 2 3 Como cada año hemos estado en la Sierra de Cádiz y un año más nos hemos traido carne de cacería. Hoy era un día de reunión familiar y hemos aprovechado para hacer un guiso con el venao acompañado de garbanzos. 1 2 … [Leer más...]
Hojaldre de pollo, calabaza y bellotas con huevo de codorniz.
1 2 Están terminando las Navidades, pero aún seguimos teniendo reuniones en las que llevar algún aperitivo, estos hojaldres son ideales para esto. Le he aportado bellotas que recogimos el otro día en el campo, nos encanta la cocina de temporada y disfrutar de sus … [Leer más...]
Picantones Rellenos
1 2 Este año en la Comida de Navidad en lugar del pollo relleno tradicional que siempre hago, he cocinado Picantones Rellenos. Son de aproximadamente 500 gramos por lo que cociné cuatros. En el relleno he utilizado pistacho, piñones y dátiles con Pedro Ximénez. He … [Leer más...]
Sopa Marinera.
Esta sopa ha sido el primer plato en el menú de Navidad de este año en nuestra casa. Apesar del lio y la organización que este día requiere, he sacado unos minutos para hacer algunas fotos y compartir esta receta tradicional, en un día tan especial en el que toda la familia viene … [Leer más...]
Pasta de boletus con salsa de boniato, calabaza y crema de castañas.
1 2 El otro día encontre esta pasta de boletus y enseguida empece a pensar en una salsa diferente que le acompañara. Así fue como poco a poco me fui imaginando esta receta hasta que hoy me puse a cocinarla. El resultado, tal y como lo había pensado. Sabores de … [Leer más...]
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