Ayer me regaló mi madre unos platos nuevos, y en seguida empece a pensar en un guiso con especies tipo cúrcuma, citronela, garam masara... me trajeron aires marroquíes. Así que hoy me puse a cocinar y aquí está el resultado, un plato con sabores dulces y salados, muy aromático.
Ingredientes :
- Pechuga de pollo
- Manzana y pasas
- Cebolla, pimientos verdes y un tomate.
- Cintas de pasta, las que conocemos como babetas, 250gr
- Especias : cúrcuma, pimientas, garam masala, citronela, cilantro, jengibre, ajo en polvo y perejil.
Babetas con pollo, manzana y pasas.
Ponemos un fondo de aceite en un sartén, añadimos la cebolla cortada y el pimiento verde, que en esta ocasión lo troceo con las manos. Pongo los trozos grandes voy buscando la sensación de un guiso casero.
Cortamos el pollo en dados y lo salpimentamos. Rallamos el tomate y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla y los pimientos comiencen a pocharse. Movemos y añadimos el pollo.
Mientras ponemos un cazo con agua a hervir donde incorporamos las especias.
Tras el pollo, cuando ha tomado color añadimos la manzana. Movemos y vamos sellando la manzana. Ponemos cuatro o cinco cazos del caldo con las especias y añadimos las pasas.
Cuando vuelva a hervir incorporamos las babetas, si fuera necesario ponemos un poco más de caldo hasta que se cubran. Tapamos y dejamos a fuego lento unos diez minutos.
Tras este tiempo tenemos nuestro guiso terminado. Encontré la receta que buscaba, sabrosa y aromática, con contrastes dulces y salados. Con las pasas hidratadas, la manzana cocinada junto al pollo y las babetas cerrando el circulo de sabores.
Buena receta. Ya la probaré un día que estén todos.
Ya me contarás, seguro que todas estas especias le gustan a tu familia.
Saludos
Me gusta y lo probare .saludos
Nos alegra que te guste, ya nos contarás que tal te salió la receta.
Saludos