Hoy he querido cocinar una receta de las de fondo de despensa, como las llamo yo y mis conocidos. Soy incondicional de los productos sin elaborar y cocinar con ingredientes desde su origen, pero hay momentos en los que de repente surge una visita en casa y hay que improvisar, de una manera rápida, entonces recurro a mi despensa.
Cuando voy a tiendas y supermercados voy probando productos que se quedan en mi despensa para sacarme de estos apuros.
De esta manera esta sopa de bogavante es uno de esos productos que están en la despensa para salvar una situación. Unos langostinos crudos y cocidos en el congelador también me ayudan.
De esta manera surgen estas recetas que me gustaría compartir por si os pasa como a mi.
Ingredientes :
- Sopa de bogavante, un bote de 500 g
- Caldo de pescado, medio litro
- Atún de lata, tres pequeñas
- Arroz, vaso y medio
- Langostinos.
- Cebolla, 2 unidades.
- Pimiento, 2 unidades.
- Sal y aceite
Ponemos un fondo de aceite al fuego, cortamos las cebollas y los pimientos, los incorporamos.
Cuando las cebollas van cambiando de color añadimos el atún. Lo dejamos al fuego un rato mientras lo vamos moviendo.
Cuando los pimientos estan tierno, las cebollas transparente y el atún se va tostando, añadimos la sopa de bogavante.
Cuando tome temperatura, incorporamos el arroz.
Ponemos a hervir el caldo de pescado, en este caso es un fumé que siempre tengo en el congelador elaborado por mi.
El caldo lo vamos añadiendo a demanda, según lo vamos viendo conveniente. Por este motivo lo mantenemos hirviendo en un cazo mientras elaboramos el arroz.
Dejamos al fuego durante al menos 15 minutos.
Añadimos los langostinos, pelados y a pequeños trozos, dejándolo 5 minutos más.
Pasado este tiempo se deja reposar y se sirve.
Así conseguimos una receta elegante, sabrosa, con una textura parecida a un risotto, habiendo usados ingredientes que podemos tener durante un tiempo en la despensa y usar cuando sea necesario. Consiguiendo un plato elaborado en poco más de 30 minutos.
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