Esta receta de pollo relleno es sencilla de realizar y la salsa la hacemos al horno a la vez que el pollo, lo que la hace aún más fácil y cómoda de realizar. Las pechugas de pollo las relleno de zanahoria y queso mozarrella, especiándala con nuez moscada. Un plato de sabores sencillo cuya combinación termina resultando elegante y sabroso. La salsa se puede realizar con champiñones frescos o con otras setas.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo, yo he hecho dos
- Una zanahoria
- Queso mozzarella
- Cebolla dulce
- Ciruelas sin huesos
- Champiñones frescos
- Brandy
- Nata
- Nuez moscada
Elaboración :
Abrimos las pechugas como un libro, le ponemos las zanahorias cocidas cortadas en tiras y la mozzarella. Con hilo de cocina cerramos las pechugas y les añadimos nuez moscada.
La ponemos en una fuente refractaria pintada en aceite, añadimos la cebolla cortada, las setas, las ciruelas, cubrimos de nata los champiñones y la cebolla, y le ponemos Brandy.
Le dejamos unos 40 minutos en el horno aproximadamente a unos 180 grados. La sacamos del horno, retiramos las pechugas y trituramos el resto. De esta forma tendremos nuestro plato terminado.
Cortamos las pechugas y servimos junto a la salsa.
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