Llevaba unos días pensando en hacer una tortilla de morcilla, es verdad que es mucho más común encontrar tortillas de chorizo, sin embargo os animo a cocinarla con morcilla. El único secreto para que quede con un sabor diferente y más apetecible es cocinar la cebolla a fuego lento con la morcilla, según lo fresca que esté la morcilla se deshace más o menos en el aceite.
Ingredientes :
- Huevos, he usado 7 unidades
- Patatas, 3 de tamaño grande
- Cebolla, 2 pequeñas
- Morcilla, un trozo generoso.
- Aceite de oliva
Elaboración :
Se cortan las patatas y se frien. Se cortan las cebollas y se ponen en aceite a temperatura baja, que se vayan confitando. se corta la morcilla y se une a las cebollas, se deja a fuego lento.
Se baten los huevos, se unen a las patatas fritas y a la cebolla junto con la morcilla. Para cuajar la tortilla utilizo el aceite que me ha quedado de confitar la cebolla con la morcilla, esto repartirá aún más el sabor.
Se cuaja la tortilla por ambos lados, dejándola jugosa a la vez que hecha.
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