Esta receta de salmón en salsa de rúcula es sencilla de realizar. En ella el sabor del salmón se ve envuelto en un ligero amargor que resulta de realizar la salsa con la rúcula de protagonista, para contrastar le he añadido unas pasas y pipas. Esto último se puede eliminar de la … [Leer más...]
Recetas de Pescado
Garbanzos con puntillitas y chocos en su tinta, con mayonesa de Codium.
Hace unos días que estoy pensando como cocinar estos " garbanzos negros" una receta en la que combino ideas del arroz negro y de los calamares en su tinta, para terminar haciendo un guiso diferente. Con unas puntillitas y un choco guisamos unos garbanzos y le añadimos tinta de … [Leer más...]
Guiso de fideos con merluza
Con el frío de estos días apetecen los platos de cuchareo. Ayer cocinamos este Guiso de fideos con merluza, para el que uso fideos gordos. El sabor diferente a otros guisos de pescado se lo aporto con el perejil, que lo incluyo en la última parte del guiso con aceite y ajo, … [Leer más...]
Bacalao con garbanzos y patatas
ESte plato de bacalao con garbanzos y patatas es un clásico de estas fechas. En Navidad no solo cocinamos los días señalados, sino que las reuniones de amigos y familiares van surgiendo buscando ese hueco en el calendarío de todos para pasar un día juntos. En estas reuniones un … [Leer más...]
Dorada confitada en aceite y especias, sobre puré de calabaza y patatas.
1 2 3 Hoy hemos tomado dorada confitada en aceite, es una forma de cocinar el pescado, cuando lo cortamos en filetes, que nos parece muy jugosa. Ahora que tenemos sembradas plantas … [Leer más...]
Hamburguesa de Quinoa con atún y calabacín.
1 2 La quinoa ha sido todo un descubrimiento de los últimos tiempos, se ha convertido en un habitual de la cocina sana. La mayoría de las veces la cocinamos como base de numerosas ensaladas, … [Leer más...]
Lubina al horno, en aceite con jengibre, albahaca, cilantro y eneldo.
1 2 3 Con las temperaturas que estamos teniendo por el Sur las recetas que nos apetecen son todas las que nos desprendan frescor. Hoy hemos cocinado unas lubinas al horno, en las … [Leer más...]
Berenjenas rellenas de Salmón y Espárragos con mayonesa de Wasabi.
1 2 3 Berenjenas rellenas de Salmón y Espárragos con mayonesa de Wasabi, despúes de tantas comidas elaboradas en las pasadas fiestas es época de realizar recetas sencillas y saludables. Con estas berenjenas rellenas es lo que hemos hecho, aportándole fuerza … [Leer más...]
Corvina en costra de Quinoa
1 2 3 4 Hace poco leyendo sobre gastronomía peruana llego a mis oidos este plato, Corvina en costra de Quinoa. Desde ese día he estado leyendo y viendo diferentes recetas hasta llegar a la mia propia, aquí os la cuento. Hemos cocinado para acompañar el pescado … [Leer más...]
Sopa Marinera.
Esta sopa ha sido el primer plato en el menú de Navidad de este año en nuestra casa. Apesar del lio y la organización que este día requiere, he sacado unos minutos para hacer algunas fotos y compartir esta receta tradicional, en un día tan especial en el que toda la familia viene … [Leer más...]
