Ingredientes :
- Solomillo
- Chorizo trozeado, 200gr.
- Garbanzos cocidos, 400gr.
- Cebolla
- Berenjena
- Zanahoria
- Patatas
- Cebollitas
- Aceite y sal
Se trocean las verduras y se introducen en el horno con aceite y sal, 200ºC durante 20minutos.
En una sartén se pone una cebolla picada con el aceite. Se añade el chorizo y los garbanzos cocidos. Se cocina hasta que el chorizo va soltando sabor. Se tritura.
Se abre el solomillo y se rellena. Se cierra. Se introduce en el horno, 20 minutos por kg, en la misma fuente que la verdura.
El aceite del chorizo se va impregnando en el solomillo con el calor del horno, dejando un sabor muy especial.
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