Hoy nos apetecía una receta con sabores frescos a la vez que intensos, sin renunciar a los platos de invierno. Hemos cocinado un solomillo de cerdo, en un plato con una parte semifría, arroz y aguacates, y otra parte caliente, el solomillo con mostaza, soja, cebolla fresca, mango y almendras. Sabor dulce que aporta la fruta cocinada, que se rompe con almendras picadas.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo
- Mango
- Aguacates
- Almendras picadas
- Arroz
- Mostaza artesanal en grano y salsa soja
- Limón, laurel y aceite
Cortamos y limpiamos el solomillo. Unimos la salsa de soja y la mostaza en grano, introducimos el solomillo en esta salsa y lo dejamos maridar.
A los veinte minutos, sellamos el solomillo a fuego fuerte. Lo reservamos.
En el mismo recipiente pochamos las cebollas frescas picadas. Cuando estén pochadas añadimos el solomillo reservado y la salsa donde lo hemos maridado. Una vez integrados los ingredientes añadimos el mango cortado a dados y las almendras picadas tostadas. Dejamos a fuego lento.
Mientras cocemos el arroz, con unas hojas de laurel y sal, en agua. Cortamos el aguacate y le ponemos unas gotas de limón.
Cuando hayamos realizado todos los pasos montamos nuestro plato. Un fondo de arroz y aguacates, el guiso de cerdo y mango sobre este.
Como hemos ido viendo tenemos un plato con diversidad de sabores y texturas, dulces y amargos; carne, fruta y arroz; mango y aguacates; semifrío y caliente...
Me encanta el solomillo asi que lo probare de esa forma que debe estar buenisimo.Saludos
Qué original mezcla de sabores de todo tipo, merece la pena probarlo seguro, me pongo manos a la obra