Esta receta es fácil de cocinar.
Quedando un plato elegante y con una combinación de sabores que se ven envueltos en la mayonesa gratinada, a la que se le aporta un toque de eneldo.
Ingredientes:
- Salmón fileteado
- Champiñones, 250g
- Espárragos verdes, 250g
- Vino fino, una copa pequeña.
- sal,pimienta y aceite de oliva virgen.
- Mayonesa: huevo, limón,aceite de girasol, sal y eneldo.
Picamos las cebollas, los espárragos y los champiñones, los incorporamos a una sartén con aceite de oliva.
Ponemos a fuego lento y dejamos cocinando.
Pasados unos minutos, incorporamos el vino y dejamos reducir con un poco más de intensidad en el fuego.
Mientras vamos realizando una mayonesa casera, en la que incorporamos limón y eneldo.
Salpimentamos el salmón, yo uso una mezcla de cinco tipos de pimienta.
Colocamos los filetes en una bandeja de horno.
Disponemos los espárragos y los champiñones sobre el salmón.
Repartimos abundante mayonesa sobre estos.
Introducimos en el horno precalentado a 200 grados, unos 5 minutos.
Tenemos que conseguir que la mayonesa se torne de este color dorado, mientras se cocina el salmón quedando jugoso.
Al partirlo se produce la mezcla de sus ingredientes, resultando una combinación muy sabrosa.
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