Todos conocemos la tradicional receta de pollo a la cerveza. Esta receta parte de ella siguiendo unos pasos más y conseguimos un plato, que puede estar entre un guiso y una receta de pollo. Me gusta por ser diferente y por su sabor. No nos tenemos que preocupar de espesar el caldo, solo de reducirlo y combinarlo con las especies. Aquí uso liofilizadas, si contamos con especies frescas asiáticas es mucho mejor, pero no siempre las tenemos en la nevera.
Pollo con garbanzos y apio a la cerveza
Ingredientes :
- Contramuslo de pollo, 500 g.
- Garbanzos, 300g
- Apio, un manojo
- Cerveza, una lata de Cruzcampo
- Citronela
- Cebolla
- Plantas aromáticas, Ziola Azjatyckie
- Pimienta, sal y aceite
En la misma sartén añadimos las cebollas troceadas y tras esta el apio. Dejamos que se vayan pochando. Tras esto añadimos el pollo.
Incorporamos la cerveza, dejamos cocer a fuego lento. Añadimos las especies, dejamos cocer poco a poco, hasta que veamos que esta cocinado.
Una vez cocinado el pollo reservamos.
Mientras, hemos cocido los garbanzos en agua con cebolla y laurel, durante 10 minutos en la olla rápida. Dejando los últimos minutos de coción para realizarlos con el resto de los ingredientes. Los añadimos a la sartén una vez retirado el pollo.
Dejamos reposar y servimos, espero que os guste.
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