Esta es una receta sencilla de pollo con verduras y frutos secos, al que le he añadido la intensidad y el aroma del Garam Massala. Es una mezcla de especias con origen Hindú, que se puede hacer o comprar en tiendas de especializadas. Está compuesta de una mezcla de especias : comino, cardamomo, nuez moscada, canela, clavo y pimienta, puede variar según donde la compremos o el libro que leamos, para hacerla.
Ingredientes:
- Muslos de pollo, 1kg
- Cebolla
- Pimiento rojo y pimiento verde
- 2 puerros
- 4 Zanahorias
- Cacahuetes
- Garam Massala
- Vino fino y un vaso de caldo
Elaboración :
Ponemos el pollo en una sartén con aceite, sellamos a fuego fuerte. Bajamos el fuego y añadimos el vino y el caldo. Por último incorporamos garam massala.
En una olla ponemos a pochar la cebolla, y vamos añadiendo las verduras, cortadas y lavadas. Los pimientos, la zanahoria y pasados unos minutos los puerros, vamos rehogando y por último incorporamos los cacahuetes.
Deshuesamos el pollo y le unimos la verduras, también podemos dejar el pollo con el hueso, aunque yo prefiero dedicar un tiempo a presentarlo de esta forma.
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