Hoy he hecho una receta pensando en estos días de fiesta y puente que se presentan. Este pastel de espárragos, atún y zanahoria es muy fácil de realizar, lo haces la noche antes y te dura unos días en la nevera. Incluso si tienes una reunión de amigos te soluciona el entrante.
Ingredientes:
- Espárragos blancos de conservas, 250g
- Atún en aceite de oliva, 200g
- Zanahorias, tres de tamaño mediano
- Pan de molde blanco, 4 rebanadas
- Nata fresca que es más espesa, 20cl
- Huevos, 4 unidades
- Eneldo
Elaboración :
Las zanahorias las pelamos y las cocemos hasta que estén blandas. Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos, cuando esté homogéneo lo ponemos en un molde tipo plumcake y añadimos eneldo.
Precalentamos el horno a 180grados y lo introducimo dentro de otro recipiente con agua, para cocinarlo al baño María.
Lo tenemos en el horno unos 40 miutos, o hasta que comprobemos que se ha cuajado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar mínimo unas 6 horas en el frigorífico. Yo lo suelo cocinar el día antes, en la mesa la acompaño de mayonesa con unas aceitunas picadas.
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