Ingredientes:
- Una berenjena
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un chorizo
- Una patata
- Un huevo
- Aceite
- Sal
- Cortar la berenjena a lo largo , una vez que le hemos quitado la piel.
- Freir la berenjena en aceite
- Hornear las tiras de berenjena, en este proceso va a perder parte del aceite que ha absorvido al freírla, este se descarta.
Meter el huevo en un paquetito de plástico e introducirlo en una cazuela con agua hirviendo, sacar cuando se aprecia que la clara se ha cocido, tres minutos aproximadamente.
Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y el chorizo. Freir las patatas cortadas en circulos. Unir el sofrito y las patatas.
Una vez todos los ingredientes esten cocinados se pueden distribuir de varias formas. En un molde forrandolo con la berenjena y el huevo en el centro.
En un plato poniendo cada ingrediente por capas terminando con el huevo.
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