Minihamburguesas rellenas de Mozzarella con mayonesa de Albahaca.

Con el buen tiempo llegan las veladas informales, en las que las hamburguesas son casi imprescindibles. Tenemos ante nosotros la posibilidad de realizar hamburguesas de los sabores que más nos gustan. En esta ocasión las he rellenado de mozzarella y le he añadido orégano, tal vez buscando ese toque italiano. Minihamburguesas, me gustan los platos pequeños, que se toman en dos bocados.

• Carne picada
• Huevos, 2 unidadaes
• Pan rallado, 50g
• Perejil y orégano
• Mozzarella
• Panecillos de minihamburguesas
• Rúcula
• Tomate, cebolla y manzana
• Mayonesa de Albahaca: huevo, aceite, albahaca, sal y limón

Ponemos la carne picada en un recipiente, le añadimos los huevos, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Movemos todo para que se vayan integrando los ingredientes. Por último añadimos el pan rallado y lo volvemos a amasar para que se integre también.

Tomamos con una cuchara la carne y la rellenamos con la mozzrella. Al ser minihamburguesas uso la palma de la mano como molde y la voy cerrando dejando la mozarrella totalmente cubierta por la carne.

Ponemos las hambueguesas en una sartén con un poco de aceite al fuego y dejamos que se vayan haciendo hasta que el queso se funda en su interior.

En otra sartén ponemos una cebolla cortada muy fina, cuando comienzan a pochar se le añade unos trocitos de manzana y se dejan lentamente que se mezclen los sabores. Mientras, emulsionamos la mayonesa, con un huevo, sal, limón y hojas de albahaca, vamos añadiendo poco a poco el acite a la vez que vamos batiendo con la batidora eléctrica.

Vamos montando el plato. He usado estos panecillos tan curiosos que resaltan el plato, podemos usar los que encontremos en el supermercado y elaborar las hamburguesas acorde al tamaño de estos.

Ponemos el tomate, la hamburguesita, la cebolla con la manzana, la rúcula y la mayonesa.

Cerramos el panecillo y le ponemos un pincho de madera, asegurándonos así que quedará montada hasta el momento de dar el primer bocado.