Lentejas con berenjenas

Una forma diferente de tomar lentejas, resulta mas suave y a la vez aportamos las propiedades de la verdura.

Las lentejas se cuecen en una olla rápida durante 10 minutos, con una cebolla, una cabeza de ajo y un tomate enteros que luego se apartaran, o se puede abreviar  comprando lentejas cocidas artesanas. Se pica la cebolla y se pone en una sartén con un fondo de aceite, se cortan las berenjenas a cuadraditos pequeños y se añade. Mientras en una sartén se pone la morcilla troceada a fuego lento con aceite. Cuando las berenjenas están blandas se añaden las lentejas cocidas y se deja a fuego lento. Incorporamos los trozos de morcilla, así como el aceite usado para cocinarlas. Se puede presentar de diferentes maneras, y añadir la cantidad de morcilla dependiendo de la grasa que queramos incorporar al plato, así como el sabor.