Huevo de codorniz a la turca, con chorizo.

•  Huevos de codorniz, 8 unidades.
• Harina, 100g.
• Leche, 300ml.
• Mantequilla, 100g

• Chorizo, 40 g
• Huevo de gallina
• Pan rallado.
• Aceite y sal.

Se trocea el chorizo y se calienta en una sartén con un poco de aceite, para que vaya soltando el sabor, se reserva.

Se fríen los huevos con aceite muy caliente y se reservan.

Se hace una bechamel, poniendo la mantequilla en una sartén, cuando se haya derretido incorporamos la harina y luego la leche poco a poco, sin dejar de mover, añadimos sal a gusto. Mezclamos la bechamel con el chorizo.

Con ayuda de un aro de cocina, ponemos la bechamel, un huevo en el centro y otra capa de bechamel.

Empanamos, primero lo pasamos por un huevo batido y luego por el pan rallado.

Freímos en aceite caliente.