Hojaldre de pollo, calabaza y bellotas con huevo de codorniz.

Están terminando las Navidades, pero aún seguimos teniendo reuniones en las que llevar algún aperitivo, estos hojaldres son ideales para esto. Le he aportado bellotas que recogimos el otro día en el campo, nos encanta la cocina de temporada y disfrutar de sus sabores... castañas, bellotas y calabaza.

• Masa de hojaldre, de una realizo cuatro hojaldres.
• Una pechuga de pollo
• Crema de castañas y nata
• Bellotas
• Huevo de codorniz, uno por hojaldre.
• Jamón
• Puerros y calabaza.
• Un huevo para pintar el hojaldre.

Ponemos las bellotas a cocer en agua hirviendo.

Cortamos los puerros los ponemos en una sartén con aceite, cuando van tomando color añadimos la calabaza, cortada en tiras y lo dejamos cocinando.

Cortamos el pollo y lo doramos en una sartén con poco aceite, cuando esté cocinado añadimos las crema de castañas y un poco de nata. Intentamos que la salsa no quede muy líquida, mejor que se quede pegada al pollo.

Cortamos la masa de hojaldre en cuatro y vamos rellenando : la verdura, el pollo, incorporamos el huevo de codorniz, jamón picado y le rallamos la bellota por encima.

Cerramos el hojaldre y lo pintamos con el huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos  o hasta que esté dorado.

Podemos tomarlo caliente o templado. Conseguimos un entrante con sabores de otoño, la bellota le da un toque especial y diferente, que se suaviza con la crema de castañas.