Las puntas de pasta son un ingrediente que no es muy conocido, que te permite grandes platos y como ya os presente una receta en la que acompañaba a un pescado ahora me apetecía esta combinación.
Es un guiso que permite mezclar sabores tradicionales de la tierra con un ingrediente que rompen con lo esperado.
Ingredientes :
- Puntas de pasta, 300 g.
- Ternera, 500g
- Chorizo ibérico
- Morcilla
- Pimientos
- Tomates
- Una cabeza de ajo
- Pimentón de la vera y laurel.
- Sal, aceite y pimienta.
Con un fondo de aceite incorporamos la cabeza de ajo, la carne, el chorizo y la morcilla.
Lo mantenemos unos minutos a fuego fuerte para sellar la carne que hemos salpimentado anteriormente.
Bajamos a fuego lento para el chorizo y la morcilla vayan creando la salsa ibérica.
Mientras en otra cacerola vamos realizando un sofrito,con las cebollas, pimientos, tomates y laurel.
Cuando todo este pocho, lo pasamos por el pasapure.
Añadimos el sofrito a la carne, seguimos cocinando hasta conseguir que la carne este tierna.
En este punto rectificamos de sal e incorporamos el pimentón de la vera.
Cocemos las puntas de pasta con abundante agua durante 10 minutos.
Estas se incorporan al guiso para terminar su cocción otros dos minutos más.
Conseguimos así un guiso cargado de sabor.
Me encanta como has convertido un guiso en un plato de plasta, muy buena idea para sorprender a los más criticos en casa. Un beso.
Me alegra que te guste, prueba a cocinarlo y veras que exito.Saludos