La pasta con la verdura es una combinación que me gusta mucho, si ya le añadimos queso y frutos secos como las nueces y la intensidad de la albahaca, terminamos teniendo un gran plato de espaguetis. Esta salsa puede parecerse aun pesto, algo diferente por su textura.
Ingredientes:
- Espaguetis
- Brócoli
- Nueces
- Queso parmesano
- Nata, 100ml
- 2 patatas pequeñas, de las de guarnición.
- Albahaca y orégano
Elaboración:
Pasamos el brócoli por agua hirviendo, hasta que esté aldente. El agua lo reservamos para luego.
Las patatas las ponemos 6 minutos en el microondas para que se hablanden, también se puede hacer en agua hirviendo, pero así ahorramos tiempo.
Ponemos en un vaso de batidora el brócoli y el resto de los ingredientes, batimos y luego con el agua de cocer el brócoli o con caldo vegetal, le vamos dando la textura que más nos guste.
Unimos la salsa a los espaguetis que previamente hemos cocido.
Un plato sencillo y rico, podemos dejar unas nueces sin triturar para ponérselo por encima.
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