Se acerca el buen tiempo y apetecen estas recetas, frías, con posibilidad de realizarlas antes de que lleguen los invitados. Es una ensaladilla de merluza, en la que aportamos color y sabor con la mayonesa de albahaca. La terminamos con el salmón convirtiéndola en un aperitivo que podría presentarse ante una cena formal o informal.
Ingredientes :
- Merluza
- Patatas
- Salmón ahumado
- Huevo
- Limón
- Aceite de girasol
- Aceite de Oliva
- Albahaca
- Cebollino
- Cebolla
- Laurel
Cocemos la merluza, en una olla con agua, cebolla y laurel.
Una vez cocida desmenuzamos con cuidado de no dejar ninguna espina. Reservamos
Cocemos las patatas, en agua con sal.
Unos 20 minutos, o hasta que apreciamos que estan tiernas pero que no se deshacen, el tiempo varia según tamaño.
Realizamos la mayonesa casera, con un huevo, sal, limón y albahaca fresca, vamos añadiendo aceite de girasol y emulsionando.
Una vez realizado todos los pasos vamos montando el plato. Unimos la mayonesa, con las patatas cortadas a cuadrados y la merluza. La colocamos sobre el salmón y enrollamos.
Picamos el cebollino y ponemos por encima, así como un poco de mayonesa.
Gracias Babi por hacer que la cocina parezca fácil y por compartir tus recetas tan ricas!!
Gracias por apoyarme desde el principio de este proyecto, cuando era una simple idea que rondaba por mi cabeza. Por esos buenos ratos de cervecitas juntas, deseando que llegue el verano para que se repitan más amenudo. Saludos