Cuando pensamos en remolacha y ensaladas siempre nos viene a la mente una ensalada fría. Con esta receta sencilla he querido romper un poco con esta imagén.
Cocemos las patatas y las remolachas, en una cacerola con agua hirviendo y sal. Ponemos las cebollas moradas en una sartén y cuando estén pochas incorporamos las patatas y las remolachas troceadas, las refreímos y les añadimos las ventresca de atún. Dejamos que todos los ingredientes se integren con el aceite durante unos minutos. Las ventrescas de atún que utilizo son de conservas, el aceite que está trae no lo uso, restaría protagonismo al resto de los ingredientes y rompería lo que para nosotros es el equilibrio del plato.
Como veis en la foto, en este tipo de platos nos gusta dejar la piel de la patata, creemos que añade sabor, textura y es saludable, pero como todo en cocina es cuestión de gusto.
Ingredientes :
- Remolachas
- Patatas
- Ventrescas de atún
- Cebollas moradas
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