Ingredientes :
- Pechuga de pollo, 500g
- Manzana, 2 unidades
- Curry
- Cebolla
- Plantas aromáticas Ziola Azjatyckie ( cilantro, jengibre, pimiento chile, cebolleta, perejil, pimiento verde)
- Caldo de pollo
- Aceite y sal
- Masa para empanada refrigerada, también podemos cocinarla nosotros
Cortamos la cebolla y la vamos cocinando en una sartén con aceite. Añadimos el pollo previamente cortado en trozos pequeños. Pasado un rato que esta medio cocinado el pollo añadimos la manzana a cuadrados.
Incorporamos las especies aromáticas ziola azjatyckie. Mientras en un cazo calentamos el caldo de pollo con varias cucharradas de curry en polvo, lo dejamos hervir un rato, hasta encontrar la concentración de curry a nuestro gusto. Incorporamos este caldo a nuestro pollo con manzana y dejamos que reduzca un poco más.
Colocamos la otra parte de la masa. Con ayuda de un tenedor hacemos pequeños orificios para evitar en lo posible que la masa suba en el horno. Pintamos con un huevo batido e introducimos en el horno. A 180 grados durante 22 minutos.
El resultado es una empanada de pollo que podemos tomar fría o caliente. Tenemos un plato tradicional con un toque asiático, con el curry y la manzana conseguimos una combinación de sabores muy agradable. Así conseguimos nuestra Empanada de Pollo y Manzana al Curry.
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