Ingredientes:
Para dos personas :
- Zanahoria, 400g
- Puerro
- Cebollino
- Caldo de verdura, medio litro
- Mantequilla, 2 cucharadas
- Mezcla de 5 pimientas
- Calabacín
- Aceite y sal
Cortamos el calabacín a cuadrados pequeños, los ponemos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén tiernos reservamos hasta que se termine la crema.
Se pone la mantequilla en la cacerola a fuego lento, se añade el puerro y el cebollino.
Se mueve, cuando se estén mezclado bien con la mantequilla, se añaden las zanahorias a trozos.
Se incorpora el caldo de verduras.
Se deja al fuego, añadiendo la sal y la pimienta.Pasados diez minutos incorporamos la patata a trozos.
Se deja al fuego, añadiendo la sal y la pimienta.
Pasados diez minutos incorporamos la patata a trozos.
Una vez la verdura este tierna, trituramos.
Cuando lo sirvamos incorporamos los calabacines al plato.Un toque de perejil le da color y sabor al plato
Una crema tradicional, a la que el calabacín aporta sabor, la combinación resulta natural, sabrosa y elegante.
Lo podemos servir en cuencos para una cena formal o en platos, para nuestro día a día.
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