Ingredientes :
Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y los pimientos, se le da punto de sal y el laurel. Cuando el sofrito esta hecho se pasa por el pasa puré. Se reserva.
Se trocean las codornices, sacando las pechugas y los muslos. En una sartén con muy poco aceite se sellan las codornices. Una vez estén doradas, se riegan con la cerveza hasta que las cubra, para esta cantidad use media botella.Se deja a fuego lento hasta que se reduce.
Luego se incorporan al refrito que habíamos reservado.Y se deja a fuego lento, unos 10 minutos. Observamos que las codornices se han integrado en la salsa, entonces esta el plato terminado.
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