Comienzo el año con un guiso que hago mucho, carrillada. Yo la cocino con vino tinto, guisantes y zanahorias.
📌Así es como las hago:
1. Pocho una cebolla y dos pimientos verdes pequeños, con un fondo de aceite.
2. Corto y limpio la carrillada, la uno a la olla, a fuego fuerte. Suelo cocinar 4 carrilladas, unos 600 g. Dejo que se doren los trozos de carne.
3. Le añado salsa de tomate, 300 g, íntegro todo unos minutos.
4. Añado los guisantes y las Zanahorias, la cantidad depende de si os gusta con muchas verduras o no, incluso podéis no ponerla.
4. Le añado el vino tinto, 400ml aproximadamente, que quede cubierto todo.
5. Lo dejo al fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora, y el fondo quede como veis en la foto.
6. Especio con laurel, tomillo y orégano.
Lo podéis acompañar con una patatas o simplemente tener pan caliente.
Es un guiso que aguanta bien en la nevera, si lo vas a dejar para otro día te aconsejo no espesar mucho el fondo.
