Hace unos días unos amigos me regalaron estas curiosas calabazas. Me contaron que la llamaban Petter pan o de Pattison, tambien llamadas calabazas de verano y que donde las habian comprado, un lugar de productos ecológicos, le dijeron que se solían cocinar rellenas. Así que haciéndoles caso he cocinado estas calabazas al horno y luego las he vaciado, mezclando su carne con una boloñesa especiada y unos dados de queso curado.
Ingredientes:
- 3 Calabazas Petter Pan
- Carne de ternera picada, 500g
- Cebolla
- Tomate frito
- Chile,pimentón dulce, romero, tomillo y orégano
- Queso curado
Elaboración :
Ponemos las calabazas al horno durante una hora. Mientras picamos la cebolla, cuando esté pochándose añadimos la carne, dejamos que se dore e incorporamos tomate frito. Lo ideal es tenerlo casero, pero sino podemos utilizar uno de confianza. Dejamos que se integre la carne mientras unimos las especias.
Cuando las calabazas estén tiernas, las vaciamos con una cuchara, unimos la boloñesa con la carne de la calabaza y las rellenamos. Cortamos el queso curado en dados y ponemos como final del relleno.
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