Hace unos días que estoy pensando como cocinar estos " garbanzos negros" una receta en la que combino ideas del arroz negro y de los calamares en su tinta, para terminar haciendo un guiso diferente. Con unas puntillitas y un choco guisamos unos garbanzos y le añadimos tinta de … [Leer más...]
Pasta Mafalde a la puttanesca
He utilizado la pasta Barilla de trigo, corte Mafalde para realizar una recta tradicional italiana con un nombre muy peculiar, parece ser que hace refencia a su origen. Para realizar esta pasta a la puttanesca he utilizado las aceitunas que recogimos de nuestros olivos y aliñé en … [Leer más...]
Brócoli con solomillo y pollo en salsa.
Esta receta la he cocinado en una paellera, para intentar repartir el calor por todas partes y conseguir que el brócoli quede crujiente, a la vez que el resultado final esté jugoso por la salsa de tomate, el sofrito y el caldo. La combinación de especias da a este plato un toque … [Leer más...]
Pastel de carne, con almendras, calabaza, boniato y ciruelas.
En esta receta de pastel de carne he utilizado masa filo, quería cambiar, aunque es una receta que se puede hacer con una masa de hojaldre. Le he añadido calabaza y boniato, así como pimiento amarillo, dándole sabor más dulce que acompaña a las ciruelas y las almendras. Como … [Leer más...]
Guiso de fideos con merluza
Con el frío de estos días apetecen los platos de cuchareo. Ayer cocinamos este Guiso de fideos con merluza, para el que uso fideos gordos. El sabor diferente a otros guisos de pescado se lo aporto con el perejil, que lo incluyo en la última parte del guiso con aceite y ajo, … [Leer más...]
Solomillo y coliflor al chimichurri.
Que la coliflor tiene propiedades beneficiosas para nuestro metabolismo es algo que todos sabemos, lo que cuesta más, o al menos a mi es encontrar recetas diferentes en las que tomarla. Así que después de la receta del otro día en la que la incluimos en un guiso de garbanzos, hoy … [Leer más...]
Arroz con brócoli y pavo.
Hay recetas muy sencillas que nos ayudan a comer bien, sano y saludable, que no tiene porque ser incompatible con un plato de sabor. Esta receta de arroz con brócoli y pavo es un ejemplo de ellas. Para esta receta uso un arroz tipo basmati y pavo ahumado bajo en … [Leer más...]
Garbanzos con coliflor y espárragos trigueros.
Los domingos son días de cuchareo, hoy me apetecía cocinar incluyendo la coliflor en mi guiso. Hacer unos garbanzos con este ingrediente, y así es como resulto esta receta. Donde el pimentón dulce, en el que rehogo la coliflor; el tomillo y el comino, en el que se hace el sofrito … [Leer más...]
Tallarines con nueces y piñones, en salsa de puerros y queso.
Tras las fechas navideñas, en la que hemos cocinado grandes platos de carne y pescado, parece que ahora apetecen recetas de pasta, sencillas, como estos tallarines con nueces y piñones. Unir el sabor del queso a las nueces y a la nuez moscada, con un toque de clavo y piñones, … [Leer más...]
Tortilla de calabaza y patatas violetas.
Las patatas violetas son cada vez más fáciles de encontrar, así que despúes de haberlas probado en varios platos en los diferentes sitios que visitamos estoy incluyendolas en mis recetas. Hoy ha sido una tortilla de calabaza y patatas violetas, pensé que el sabor de estas patatas … [Leer más...]
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